TADIM MENÜSÜ I TASTING MENU

​

​

Kuşkonmaz, Nektarin, Kavrulmuş Fındık, Turp ve Çağla Salatası, Tatlı Hardal Sos

Asparagus, Nectarine, Roasted Hazelnut, Turnip and Unripe Almond Salad,

Sweet Mustard Sauce

”İSABEY, Misket | ATTITUDE, Sauvignon Blanc Pascal Jolivet, Loire”

​

​

Marine Sardalya, Sarımsaklı Kızarmış Ekmek, Aioli, Bottarga

Marinated Sardine, Garlic Toasted Bread, Aioli, Bottarga

”YAŞASIN, Kalecik Karası ‘Geleneksel Yöntem’ Vinkara | SAINT MARTIN CHABLIS Michel Laroche, Bourgogne”

​

Keçi Peynirli ve Trüf Mantarlı Mantı, Kestane Mantarı, Mantar Velouté

Goat Cheese and Truffle Mushroom Dumplings, Portobello

Mushroom, Mushroom Veloute

”900, Fume Blanc,SEVILEN | REISLING Hugel, Alsace”

​

Izgara Ahtapot, Piyaz Kreması, Şeker Fasülye,

Sucuk Vinegret, Soğan Turşusu

Grilled Octopus, Dried Bean Cream,

Navy Beans Fermented Sausage Vinaigrette, Pickled Onion

”SHİLUH, Kustan | WHISPERINGANGEL Chateau D’Esclans, Provence”

​

Dana Kol Çökertme Kebabı, Naneli Manda Yoğurdu, Domates Sos, Kibrit Patates

Beef Kebab, Buffalo Yoghurt with Mint, Tomato Sauce, Fried Chopped Potatoes

”REZERVE, Kalecik Karası | FAIVELEY Nıuts St. George, Bourgogne”

​

 

Narenciyeli Muhallebi, Kakao Crumble, Yatay Mereng ve Limonata Dondurması

Citrus Pudding, Cacao Crumble, Flat Meringue, and Lemonade Ice Cream

”LATE HARVEST, Misket | PERGOLO LA PIEVE Mionetto, Venetto”

 

 

*Tadım Menüleri şarap eşleşmesi olmadan da servis edilebilmektedir.

*Alternatively, you may choose the menu without wine pairing.