TADIM MENÜSÜ I TASTING MENU

​

​

Fırınlanmış Pancar, Beyaz Peynir Köpüğü, Vişne Ekşisi
Roasted Beetroot, Feta Cheese Foam, Cherry Sour

Marine Levrek, Pekmez, Kırmızı Soğan, Chili Biber, Erik
Marinated Sea Bass, Molasses, Red Onion, Chili Pepper, Plum

Keçi Peynirli ve Trüf Mantarlı Mantı, Kestane Mantarı, Mantar Velouté
Goat Cheese and Truffle Mushroom Dumplings, Portobello
Mushroom, Mushroom Veloute

Izgara Palamut, Kuzu Kulağı Sos, Turp Salatası
Grilled Bonito, Sorrel Sauce, Radish Salad

Kuzu Kol Tandır, Soğan Dolması, Kayısı Püresi, Kuzu Jus
Lamb Shoulder Tandoori, Stuffed Onion
Apricot Puree, Lamb Jus

Ayva Tatlısı, Hibiscus Sos, Tarçın ve Manda Kaymaklı Dondurma
Quince, Hibiscus Sauce, Cinnamon and Clotted Buffalo Milk Cream Ice Cream

​

ŞARAP EŞLEŞMESİ I WINE PAIRING

​

Yerli Şaraplar | Local Wines

Yabancı Şaraplar | International Wines

​

İSABEY, Misket
ATTITUDE, Sauvignon Blanc Pascal Jolivet, Loire

YAŞASIN, Kalecik Karası ‘Geleneksel Yöntem’ Vinkara
SAINT MARTIN CHABLIS Michel Laroche, Bourgogne

900, Fume Blanc,SEVILEN
REISLING Hugel, Alsace

SHİLUH, Kustan
WHISPERINGANGEL Chateau D’Esclans, Provence
 

REZERVE, Kalecik Karası

FAIVELEY Nıuts St. George, Bourgogne
 

LATE HARVEST, Misket
PERGOLO LA PIEVE Mionetto, Venetto